1.羊后腿洗净，切丝，加少许料酒和老抽腌制十分钟左右，洋葱剥外皮，洗净，切片，姜切丝，蒜切片，葱切小段。锅烧热放适量油，倒入羊肉丝加少许盐、五香粉、胡椒粉和孜然调味，大火煸炒，再倒入姜、蒜和葱炒香，继续放入洋葱，翻炒几下，加少许鸡精调味，关火即可，备用。
2.面粉一半用热水和，一半用冷水和，用筷子搅拌成絮状，醒发20分钟，揉成光滑的面团。
3.搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄圆饼。
4.平底锅烧热，放入饼胚。
5.烙成两面花纹均匀。
6.成品图。
7.菜均匀的摊在饼上。
8.已摊好，如图所示。
9.从一端卷起，如图所示。
10.卷成圆柱状。
11.鲜香美味。
